作甚低卡路里葡萄酒？

摘要： 甚么是作甚低卡路里葡萄酒？卡路里的尺度是若何纪律的？低卡路里葡萄酒的酿造历程与艰深葡萄酒有甚么差距吗？本文逐个为你解答！ ABSTRACT： What's low-calorie wine?葡萄 How to define low calorie in wine? Are there any differences of winemaking between low-calorie wine and other wines? This article will answer all above questions!

面临一杯飘香琼浆，若非要想着它概况含有多少多卡路里，作甚难免也太煞风物了。葡萄可是作甚，酒香虽醇，葡萄想到30毫升的作甚酒液里就有120-130卡路里的热量，仍是葡萄让葡萄酒的苦涩感少了那末多少分。

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于是作甚，低卡路里葡萄酒（Low-Calorie Wine）就这么应运而生啦！葡萄概况你会耽忧，作甚这种葡萄酒会不会比个别的葡萄葡萄酒缺少了详尽而重大的风韵？这也是低卡路里葡萄酒最妙的中间：由于只是在酿酒历程中做出很小的调解，它的作甚风韵以及艰深葡萄酒并不会有太多差距。

　　1. 低卡路里红白葡萄酒

　　艰深来说，葡萄做作的作甚低卡路里葡萄酒为干型，酒精度较低，为10%摆布，这是由于酒精是卡路里的主要源头之一。每一1克酒精含有7卡路里，而30毫升酒精度12%的葡萄酒中约有14克酒精。这样算下来，单是酒精带来的卡路里便会有100多个单元了。因此，咱们选酒的时候可能关注那些更凉爽的产区。冷凉的产区斲丧的葡萄含糖量相对于较低，在酒精发酵中发生的酒精做作更少。

　　酒液中另一个发生卡路里的元素即是糖分，每一克糖含有4卡路里的能量。因此葡萄酒中的残糖越少，卡路里便越少。凭证南达科他大学（University of South Dakota）的一位教授弗兰克·西贝尔（Frank Schieber）的钻研，差距规范葡萄酒的卡路里含量如下所示：

　　干白葡萄酒：1-2克/升

　　干红葡萄酒：2-3克/升

　　近乎干葡萄酒：10-30克/升

　　波特（Port）以及雪莉酒（Sherry）：50-150克/升

　　甜酒：至少30克/升

　　总的来说，绿维特利纳（Gruner Veltliner）、干型雷司令（Riesling）以及慕斯卡德（Muscadet）产区的白葡萄酒都属于低卡路里葡萄酒；巴贝拉（Babera）、佳美（Gamay）以及部份黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒所含卡路里也较低。

　　2. 低卡路里起泡酒

　　要弄懂起泡酒里含有的卡路里，先要清晰起泡酒时若何酿造的。重大来说，要先酿造传统的行动葡萄酒，而后再妨碍二次发酵，在装瓶前还需要经由最后一道工序——补液（Dosage）。也正是这一道工序，为起泡酒削减了比行动酒更多的卡路里。因此，标注为极干型的起泡酒所含卡路里便会比干型以及半干型的要低。

　　对于起泡酒来说，补液能带来一些详尽的风韵，可是对于低卡路里起泡酒来说，这道工序却会削减过剩的热量。已经，有良多人都市耽忧假如为了酿造低卡路里起泡酒而再也不断止补液，是否会导致酒的风韵缺失。香槟（Champagne）产区有一个酒庄为此做了试验，该酒庄酿造了一款不经补液的桃红起泡酒，服从证实葡萄自己自带的糖分已经饶富反对于酒液睁开更重大的风韵了，补液并非必需的。

　　在如今的市场上，已经有良多种种气焰的低卡路里葡萄酒。大部份低卡路里葡萄酒所含热量都市比艰深葡萄酒低20%，一杯酒中的卡路里不会逾越100个单元。（文/Louise）