波尔多2016期酒使人欢喜，但下一步呢？
时间:2024-05-17 20:21:47 出处:知识阅读（143）
4月初，天下各地的酒使葡萄酒商以及品评家们齐聚波尔多（Bordeaux），品鉴被誉为是人欢一流年份的葡萄酒。
早在往年1月，喜但下步碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande）的多期总裁兼酿酒师尼古拉斯·古拉米勒（Nicolas Glumineau）见告the drinks business（如下简称db），这一年“确定是酒使个赤霞珠（Carbenet Sauvignon）的年份”。他对于还在酒窖里的人欢年迈葡萄酒展现至关知足。
波尔多在2016年逃走了冰雹以及霜冻天气的喜但下步恶运，成为法国最侥幸的多期地域之一。年初的酒使天气冰凉且湿润，可是人欢在春末有所好转，好势头不断不断上来。这一年的产量也很好，据民间数据统计，这是波尔多10年来产量最大的年份。但正如古拉米勒所言，当地的天气情景以及酒庄的需要以及要求会抉择最终产量。“这并无纪律，”他见告db。有些酒庄的产量会比2015年多，有些则少，纵然这是一个产量小年，扩展配额，特意是对于列级庄（Cru Classes）而言，是不理智的。
波尔多市中间的生意所广场（图片源头：the drinksbusiness）
“2016黑白常配合、使人欢喜的年份，”英国驰名酒商公司BBR（Berry Bros & Rudd）的波尔多推销司理马克斯·拉朗德尔（Max Lalondrelle）说道，“在咱们返回的56家酒庄之中，斯文以及纯挚的特色以及力道感葡萄酒中展现患上颇为突出。”
这样的意见实际上患上到了来自至宝公司（Justerini & Brooks）、科尼巴罗公司（Corney & Barrow）、波尔多指数公司（Bordeaux Index，简称BI）以及高德尤斯公司（Goedhuis）的酒商们的认同。
“咱们以为2016年份展现优异，咱们品鉴了一些最详尽的年迈葡萄酒，”BI的市场司理吉尔斯·库伯（Giles Cooper）说，“此前业内已经知道这个轻捷年份逾越了历史性年份，咱们还发现有些葡萄酒揭示出散漫198二、1985以及1989年特色的今世气焰。”
至宝公司的波尔多推销职员汤姆·正京（Tom Jenkins）提到，这个年份的葡萄酒有着“紧实、沉闷且清新”的特色，同时填补道：“履历了多少个早期无需耽忧、而且适饮的‘今世’年份后，咱们迎来了真正的呵护年份（vins de garde）。”
科尼巴罗公司的威尔·哈格罗夫（Will Hargrove）见告db，“部份而言，红葡萄酒显明大出风头。”这个年份也有优异的甜型葡萄酒，但有一个小下场，即干型白葡萄酒有细小瑕疵，他批注道：“我不会冒充说所有的葡萄酒都使人感应欢喜。”尽管高德尤斯公司的葡萄酒巨匠大卫·罗伯茨（David Roberts MW）以为佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的白葡萄酒很迷人。
比力2015年：低酒精度
仅仅出于“前者优于后者”的原因将最新年份与前个年份做比力，（每一每一）是不理智且不精确的。但隧道从气焰层面上的比力可能具备教育意思。
2015年的顶级酒款气焰重大奢华，且口感丰硕；2016年的葡萄酒则展现出更多的线条感。
汤姆·正京说道：“七、八月的天气欠缺，于是人们估量葡萄酒的酒精较高，口感丰硕而且具备陈年后劲。可是这年的酒精度很少逾越13.5%，更多的是挨近13%。”
库伯同样提到了酒精度的下场，他以为2016年的气焰更多地以及“典型的”2010年一脉相承，但两个年份又有着很大的差距：“2016年酒款的酒精渡偏激，并平均低于2015年的酒精度，而且比2010年低2度（致使更多）。如斯一来，2016年的最佳酒款揭示出超远其余年份的波尔多式的典型。”
低酒精年份的特色并非丰硕的果味，而更多夸张的是风土的造化。这年的葡萄酒简直证明了这一点，而且患上到良多公平说法的反对于。
2016年的部份情景优异，所有酒款或者多或者少都是如斯。相似这种年份可能让推销商们有机缘推销到优异风土下斲丧的葡萄酒，也能看到这些酒最佳的形态。大卫·罗伯茨巨匠指出：“这个年份之中，风土条件真的很紧张，最佳风土确定展现出众。”
2016是左岸的年份？
另一个比力的方面在于左岸与右岸之间的比力。古拉米勒说过，这是“赤霞珠的年份”，则印证了（纵然概况有些公平）左岸更占优势。美国的酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）从波尔多的道路返回之后，将最高的分数给以了左岸的酒庄，而且宣称2016年是一个“左岸的年份”，以此作为贬责。
“如今泛起了以为左岸展现更佳的共识，我对于此可能清晰，但摆布岸都有良多好酒，”哈格罗夫说。“右岸概况不大成熟或者呈现状态纷比方，可是顶尖的波美侯（Pomerol）以及更具典型性展现的圣埃美隆（Saint-Emilion）葡萄酒都很卓越。”
摆布岸都有卓越的葡萄酒，这一点很清晰。像罗伯特提到的那样，风土差距很紧张，高端酒商以及破费者的置办抉择有也有很大分割关连。精采的天气情景以及今世酿酒技术造诣了2016的酒款，但这以及紧张的2009以及2015年份比照可能不是“同质的”，正京指出：“2016并非对于某个地域最为有利。”这也象征着艰深酒庄能酿造出使人期待的优异葡萄酒。
“由于酒精度低，纵然是气焰重大的葡萄酒，咱们都知道它有着颇为详尽以及斯文的特色。”拉朗德尔说到。
尽管这年的葡萄酒力道十足，可是一些产区的葡萄酒在早期依然适饮的，左岸的波雅克（Pauillac）以及圣朱利安（Saint Julien），尚有右岸的波美侯便是如斯。
图片源头：the drinksbusiness
库伯说：“波雅克以及圣朱利安是这年的大赢家，这里的赤霞珠品质近乎分庭抗礼；玛歌（Margaux）在夺目的2015年后也展现颇佳；圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）比2015年的情景好太多，但概况无奈抵达2014年的高度，由于该产区在2014年赢患了大少数表彰。右岸兼有粘土以及石灰岩土壤的产区也有卓越展现，这里的梅洛（Merlot）品质极佳，可是卡本内家族种类（Cabernet）使患上这个年份变患上出挑。大少数情景下是品丽珠（Carbernt Franc），这种种类在克里奈酒庄（Chateau Clinet）以及飞卓酒庄（Chateau Figeac）的展现尤为突出 ”（编译/Jasmine）